Mesin espresso DIY diyPresso
(diypresso.com)- diyPresso adalah mesin espresso dan barista bergaya DIY yang dirakit sendiri sambil mempelajari cara kerja internalnya, dengan kontrol proses ekstraksi dari sisi hardware dan software
- Alat perakitan dasarnya adalah obeng dan kunci pas; diyPresso One terdiri dari sekitar 346 komponen dan membutuhkan sekitar 5 jam, sedangkan diyPresso Two terdiri dari sekitar 450 komponen dan membutuhkan sekitar 7 jam
- Melalui menu layar, pengguna dapat mengubah suhu, waktu ekstraksi, berat hasil ekstraksi, preinfusion, pengaturan PID, dan lainnya, lalu menyimpan profil personal
- Menggunakan rangka profil aluminium, panel stainless steel potong laser, boiler tembaga 0,6L kustom, brew group E61, serta komponen elektronik berbasis Arduino
- diyPresso One adalah mesin espresso open-source berukuran ringkas, sedangkan diyPresso Two adalah versi barista untuk kopi berbasis susu yang dilengkapi steam wand dan Thermoblock 1200W
Mesin espresso open-source yang dirakit sendiri
- diyPresso adalah mesin espresso dan barista untuk penggemar DIY dan pencinta kopi yang dirakit dan digunakan sendiri
- Pengguna dapat mempelajari struktur internal mesin saat merakitnya, lalu mengatur pengalaman ekstraksi dengan software open-source
- Perakitan mengikuti manual langkah demi langkah, dan alat dasarnya cukup obeng serta kunci pas
- Produk ini menekankan proses memahami cara kerja mesin sebagai bagian dari pengalaman DIY
Perbedaan diyPresso One dan Two
- diyPresso One adalah mesin espresso open-source berukuran ringkas
- Sederhana, modular, dan mengusung konfigurasi ramah maker
- Tidak memiliki fungsi steam
- Waktu perakitan sekitar 5 jam, dengan 346 komponen
- diyPresso Two adalah mesin barista open-source kelas lanjut dengan fungsi steam
- Ini adalah versi barista penuh dengan pemanasan kuat, kontrol presisi, dan steam wand
- Dapat membuat kopi berbasis susu
- Waktu perakitan sekitar 7 jam, dengan 450 komponen
Kontrol ekstraksi dan antarmuka layar
- Semua pengaturan ekstraksi dapat disesuaikan, dan tekanan dapat diubah melalui over pressure valve
- Elemen utama ekstraksi diatur melalui menu layar
- Suhu
- Waktu ekstraksi
- Berat hasil ekstraksi
- Preinfusion
- Pengaturan PID
- Tare weight, dan lainnya
- diyPresso One memungkinkan penelusuran 20 pengaturan saat ini melalui tombol putar-tekan
- Selama ekstraksi, antarmuka diperbarui secara real-time untuk menampilkan waktu ekstraksi, berat espresso yang dihasilkan, dan informasi daya elemen pemanas
- Jika tidak digunakan selama 1 jam, mesin masuk ke sleep mode untuk mengurangi konsumsi daya
Struktur hardware dan komponen yang bisa diganti
- Bodinya menggunakan rangka profil aluminium dan panel stainless steel potong laser
- Panel samping dan belakang memiliki struktur terbuka yang memungkinkan pengguna melihat komponen internal dan perangkat elektronik
- Komponen pemanas utamanya adalah boiler tembaga 0,6L kustom
- diyPresso One menggunakan elemen pemanas 1300W
- diyPresso Two menggunakan boiler tembaga 1300W untuk brew group dan Thermoblock 1200W untuk kontrol steam
- Brew group-nya adalah E61 Lever brewing group, dan pressure gauge analog terpasang sebagai bawaan
- Setiap komponen dapat diganti secara terpisah, dan suku cadang dapat dipesan dari toko diyPresso
Spesifikasi diyPresso One
- Merek dan modelnya adalah diyPresso One
- Materialnya adalah stainless steel, akrilik transparan, serta joint dan komponen PETG hasil cetak 3D
- Menggunakan kopi bubuk dan tidak memiliki fungsi steam
- Ukurannya 390×210×365mm, dengan berat 18kg
- Kapasitas tangki air 1,5L
- Tekanan pompa 1–16bar, dengan maksimum 10bar yang direkomendasikan
- Daya 1300W, 230V AC 50Hz
- Aksesori mencakup portafilter 58mm, filter basket 1 cangkir dan 2 cangkir, blind filter basket, tamper stainless steel, funnel, kabel daya, kabel USB, serta kunci pas ukuran 20 dan 21
Spesifikasi diyPresso Two
- Merek dan modelnya adalah diyPresso Two
- Materialnya adalah stainless steel, akrilik transparan, serta joint dan komponen PETG hasil cetak 3D
- Menggunakan kopi bubuk dan menyediakan fungsi steam
- Ukurannya 390×270×365mm, dengan berat 21kg
- Kapasitas tangki air 1,5L
- Tekanan pompa brew group 1–16bar, dengan maksimum 10bar yang direkomendasikan
- Tekanan pompa sistem kontrol steam 1–2,6bar
- Daya 2500W
- Sistem steam menggunakan Thermoblock 1200W, steam wand stainless steel, single-hole tip, anti-burn rubber sleeve, dan joystick-style valve
Software open-source dan komunitas
- Software diyPresso adalah software open-source berbasis kontroler Arduino
- Pengguna dapat memodifikasi fitur yang ada, menambahkan fitur baru, serta menyesuaikan parameter ekstraksi dan steam
- Komunitas dapat berbagi peningkatan, ide, cara mengatasi masalah, dan tip melalui repositori GitHub serta forum
- Tautan terkait:
Awal pengembangan dan beta test
- Bernard dan Pieter memulai pengembangan diyPresso pada Oktober 2022
- Tujuannya adalah membuat mesin espresso DIY yang mudah dirakit, konsisten, dan menyediakan kualitas ekstraksi yang sepenuhnya dapat disesuaikan
- Prototipe pertama muncul pada musim panas 2023, lalu diuji bersama 15 beta tester
- Masukan dari beta digunakan untuk menyempurnakan performa diyPresso One
1 komentar
Opini Hacker News
Semakin dipikir, ini terasa seperti solusi yang keliru untuk masalahnya. Saya sedang mengerjakan proyek kecil pengendali espresso open source; kalau tertarik, lihat https://github.com/variegated-coffee. Belum pada tahap penggunaan serius
Mesin ini tampaknya terutama akan menarik bagi orang yang sudah punya mesin espresso, tetapi secara teknis tidak terlalu lebih maju. Konfigurasinya single boiler, grup E61, dan pompa vibrasi, jadi kemungkinan besar akan menggantikan mesin lama dengan kelas serupa, dan itu sulit disebut pilihan yang berkelanjutan
Mesin espresso yang dirawat dengan baik bisa dipakai selama puluhan tahun, dan banyak inovasi terbaru berupa controller, sensor, aktuator, serta pompa yang lebih baik, sehingga mudah dipasang sebagai modifikasi pada mesin lama. Mesin ini juga tidak banyak memiliki inovasi yang sulit diretrofit, seperti saturated group atau dual boiler
Untuk kelompok pengguna ini, memodifikasi mesin yang sudah mereka punya dengan komponen kelas atas akan lebih berkelanjutan, murah, dan menyenangkan daripada membeli mesin baru utuh. Saya tidak ingin mengirim mesin espresso lama ke TPA
Kalau pembelinya belum punya mesin sejenis sama sekali, ini bukan pilihan buruk dan harganya juga lumayan, tetapi di pasar bekas juga banyak mesin yang mencari pemilik baru dan bisa di-upgrade
Padahal saya benar-benar suka merakit kit, dan saya juga tidak akan kaget kalau seseorang sudah menjalankan Doom di Sage
Sayang sekali, karena saya tepat termasuk target pasar kit seperti ini. Bisa saja memakai trafo dari 120 V atau memakai trafo isolasi pada split-phase 240 V, tetapi menjalankan pompa AC 20% lebih cepat terasa meragukan
Karena alasan yang sama, kompor induksi juga membuat frustrasi. Produk Eropa jauh lebih murah daripada produk sekelasnya di AS
Saya sangat menghargai pengalaman membuat sendiri dan memiliki barang buatan sendiri, jadi ini sangat cocok. Pasti ada puluhan orang seperti saya. Puluhan!
Dengan harga yang sama, Anda bisa membeli Quick Mill Carola, mesin serupa yang sudah dirakit. Kalau ingin memuaskan hasrat hacker, beli Gaggia Classic Pro atau Rancillio Silvia yang jauh lebih murah lalu pasang PID, yaitu komputer yang mengendalikan sebagian besar variabel ekstraksi
Saya mengerti daya tariknya bagi hacker, tetapi kalau Anda hanya ingin kopi, ada banyak opsi yang lebih murah, teruji, dan andal
Mengisi air terlalu sulit, sulit melihat seberapa penuh tangkinya, dan sensor sering tidak andal: berbunyi bip keras dan mencegah pemanasan awal meski air sudah penuh. Akhirnya saya menonaktifkan sensornya
Saya tidak akan membuang Carola, tetapi sekarang tampaknya ada opsi yang lebih baik seperti ECM Puristika
Kalau tidak menemukan jalur yang lebih baik, saya berencana meninggalkan komentar terpisah tentang proyek Gagguino https://github.com/Zer0-bit/gaggiuino, dan saya ingin mendengar jika ada rute yang lebih baik menuju performa setara Decent
Sekarang tampaknya perlu dibongkar untuk servis. Katup bypass tekanan ekstraksi macet, dan ada sedikit kerak serta korosi pada brew head
Saya punya bengkel mesin, jadi ingin membongkar semuanya, memasang ulang kabel, dan mengganti elektronik intinya, tetapi belum benar-benar tahu apa yang harus dilakukan
Saya sudah memakai mesin tanpa pressure profiling selama beberapa tahun dan itu bagus, tetapi saat ini area inovasi pada mesin espresso dan hacking adalah profil tekanan
Meski proyeknya rapi, dalam kondisinya sekarang masalah keselamatan cukup besar. Logika kontrol bisa berhenti dan membiarkan elemen pemanas boiler menyala selamanya, terus berlangsung sampai ada sesuatu yang meledak
Saya tidak menemukan penyebutan terkait keselamatan di panduannya, dan juga tidak melihat perangkat keselamatan mekanis saat terjadi overheat
Pada diagram rangkaian halaman 44, komponen itu terhubung seri dengan pemanas boiler. Kontrol suhu utama mungkin berupa mikrokontroler yang membaca PT1000, dan komponen ini berfungsi sebagai pengaman redundan untuk itu
Halaman 32 juga menjelaskan pemasangan katup tekanan berlebih. Tampaknya mungkin berupa struktur yang mengembalikan air ke tangki air dingin
Namun sepertinya tidak ada perlindungan dry heating berbasis hardware. Sejauh yang terlihat, sistem mengandalkan load cell untuk mendeteksi apakah ada air di tangki. Jika dijalankan tanpa air, panas dari elemen pemanas mungkin tidak tersalurkan ke thermostat sehingga thermostat bisa tidak aktif. Jadi saya setuju bahwa ini belum sepenuhnya aman
[1] https://diypresso.com/wp-content/uploads/2024/05/2024-05-27-...
Detail boilernya kurang, jadi tidak bisa diketahui apakah ada katup pelepas tekanan berlebih. Boiler tidak bisa aman tanpanya. Jika komponen itu cukup murah sampai menjadi standar bahkan di tiruan moka pot murah, seharusnya komponen itu juga ada di sini
Diagram pengkabelan mesin ini memperlihatkan sebuah bentuk tanpa label yang tersambung seri dengan sesuatu yang mungkin elemen pemanas dan sebuah bentuk berlabel “ssr”. Dari posisinya, itu bisa saja sekring termal atau sakelar. Jika komponen itu cukup murah sampai menjadi standar di mesin Mr Coffee, seharusnya juga ada di sini
Diskusi soal keselamatan sangat mencolok absen dari proyek ini. Bahkan pengguna yang berpengetahuan pun tidak seharusnya dibiarkan menebak-nebak fitur keselamatan seperti ini. Dugaan dan keselamatan tidak berjalan bersama. Pengguna umum harus diberi panduan rinci tentang fitur keselamatan yang harus mereka rakit
Bicara soal keselamatan, perangkat lunak flight controller FPV lama juga tidak bisa menangani kesalahan umum. Propeller dengan arah berlawanan mudah dipasang pada motor, dan saat quad di-arm, gerakannya menjadi sama sekali berbeda dari yang diharapkan
Perangkat lunak flight controller dirancang untuk menjaga sikap quad tetap stabil dan melawan penyimpangan yang tidak diperintahkan. Namun propeller yang terbalik menciptakan penyimpangan besar yang tidak diperintahkan, dan ketika controller mencoba mengompensasi dengan memutar motor lebih cepat, kondisinya justru makin buruk
Akibatnya quad menjadi tak terkendali dan bisa menyebabkan kerusakan properti serta cedera. Propeller yang berputar itu besar, tajam, dan terpasang pada motor yang kuat, sehingga bisa berujung ke rumah sakit. Di ruang sempit seperti balapan, ini masalah besar
Kemudian seseorang mengajukan pull request yang menambahkan pengaman. Saat pertama kali di-arm, jika quad bergerak salah atau di luar dugaan, sistem langsung disarm. Sepingat saya deteksinya juga cukup sederhana: jika galat loop PID menjadi terlalu besar, berarti secara mekanis ada sesuatu yang sangat salah, jadi paling baik dimatikan
Patch ini mungkin telah menyelamatkan banyak sekali jari. Kode deteksi yang masuk ke firmware printer 3D atau firmware mesin espresso kemungkinan juga serupa. Jika galat PID di luar dugaan, berarti ada masalah mekanis dan harus dimatikan sebelum sesuatu yang buruk terjadi
Yang paling mendekati espresso buatan sendiri bagi saya adalah EspressoForge: https://espressoforge.com/
Yang paling saya sukai sekarang adalah big bang[1], yang menghasilkan espresso sangat berbeda dari basket bawaan. Keduanya hebat
[1] https://imsfiltri.com/prodotto/b702tfh23-5bb/
Bagaimanapun, saya penasaran apakah ini bisa dibandingkan dengan mesin espresso portabel berbasis pompa. Sekilas, keuntungannya tampak kecil sementara ukurannya jauh lebih besar. Tetap saja, kalau ada alasan mengapa ini lebih baik, saya ingin mendengar pendapatnya. Ukurannya besar pasti ada alasannya
Melihat komponen dan keseluruhan build, pada akhirnya ini adalah mesin kelas 1200 euro ke atas. Bukan hanya kontrol suhu PID biasa, tetapi juga ada kontrol tekanan
Dengan usaha yang sama dan uang lebih sedikit, kita bisa membuat Gaggiuino, tetapi hardware Gaggia punya kualitas boiler, perpipaan, group, dan casing yang jauh lebih rendah, sehingga hasil akhirnya lebih buruk
Saya tidak terlalu menyukai vibration pump, tetapi pompa ini mudah dikendalikan dan kecil, sehingga umum bahkan pada mesin pressure profiling di kisaran 3.000–4.000 dolar. Beralih ke rotary pump menambah biaya komponen sekitar 300 dolar, jadi meski merupakan upgrade yang layak, jika dijadikan standar, keekonomian produknya memburuk
Tetap saja, menurut saya ini mahal. Secara pribadi, kalau memungkinkan saya ingin membawanya ke pasar dengan harga kit 999 dolar. Pasar penggemar espresso yang bersedia belanja besar tetapi belum punya mesin sebenarnya kecil
Saya sudah berlangganan Consumer Reports dan menonton tak terhitung banyaknya video mesin espresso di YouTube, tetapi setelah beberapa tahun saya masih belum membeli satu pun
Saya bukan penggemar fanatik; saya hanya menginginkan mesin berkualitas tinggi yang bisa menghasilkan shot espresso yang enak secara konsisten. Saya tidak akan jadi orang yang menghabiskan 15–30 menit untuk membuat satu cangkir
Saya tidak paham kenapa mesin yang mendorong air panas bertekanan tinggi ke puck kopi giling bisa lebih mahal daripada komputer kelas atas
Saya penasaran apa yang dibeli orang-orang yang sekadar menginginkan mesin espresso tanpa terlalu memamerkan selera. Apa ATH-M50 atau IBM Model M-nya dunia mesin espresso?
Saya tipe yang meng-upgrade hardware sendiri, tetapi satu nasihat yang belum pernah saya dengar dalam espresso adalah “beli saja mesin yang lebih bagus”. Meng-upgrade dan memperbaiki komponen memang menyenangkan, tetapi biayanya juga sama saja
Pada Gaggia Classic Pro, bagian yang bisa diutak-atik hanya beberapa upgrade sederhana
Yang tidak saya sadari adalah bahwa mesin espresso, seperti hobi konsumen lain, memang sudah merupakan bidang yang cukup mahal. Begitu membeli mesin, Anda jadi butuh grinder, pitcher untuk steaming susu, biji kopi, tamper, mesh screen portafilter, basket yang lebih dalam, bottomless portafilter, hingga ujung steam wand yang lebih baik
Anda bisa terus-menerus menggelontorkan uang ke hobi konsumen ini dan pasar yang dikuasai perantara. Alat khusus untuk mengurai bubuk saat tamping keliru pun kemungkinan besar akan dipakai sekali-dua kali lalu akhirnya dibuang begitu saja
Saya jelas sudah mencapai batas uang yang mau saya keluarkan untuk pengalaman kopi. Sebagian besar pernak-pernik tambahan yang saya beli juga didapat dalam paket bundel. Kalau terus berinvestasi, saya tidak akan lebih hemat dibanding membeli kopi 3 dolar di kafe dan menghadapi barista canggung yang menunggu saya menekan layar tip
Kalau nanti dijual, mungkin saya akan membeli moka pot dan semacam milk frother
Jadi moka pot lama saya tetap belum menjadi pengganti yang cukup memadai. Gaggia saja sudah cukup bagi kebanyakan orang yang ingin membuat espresso
Semua optimasi yang disebutkan itu pernah saya dengar, tetapi hampir tidak diperlukan kecuali Anda mengejar 100% hasil. Saya puas dengan hasil sekitar 80% yang sudah cukup baik
Orang-orang yang suka mengutak-atik espresso kadang lupa bahwa sebagian orang hanya ingin minum secangkir lalu memulai hari
Akan menarik kalau di akhir proyek online seperti ini disertakan perhitungan return on investment. Jika nilai hiburan dari mengutak-atik dikecualikan, kebanyakan tampaknya butuh bertahun-tahun untuk balik modal, atau bahkan tidak akan balik modal sama sekali
Jika Anda bersemangat soal espresso, saya sangat menyarankan untuk mencoba Kamira(https://www.espressokamira.com/)
Sangat mudah dibuat dan dirawat, dan di rumah pun bisa menghasilkan espresso seperti yang diminum di bar
Sebagai orang Italia, bagi saya kopi hampir seperti agama
Saya bukan orang yang sangat mendalami espresso, tetapi menurut saya mesin espresso yang layak sudah cukup menjalankan perannya, dan inti sebenarnya adalah grinder kopi
Jika berinvestasi pada grinder yang sangat presisi, Anda bisa meningkatkan kualitas shot espresso tanpa mesin kopi mahal
Persyaratan yang terlewatkan oleh kebanyakan pengguna rumahan adalah penggunaan komponen bebas timbal
Sebagian besar kuningan pada head kelas atas perlahan melarutkan timbal ke air boiler. Di kafe, air boiler berganti dalam hitungan jam sehingga mungkin bukan masalah besar, tetapi di rumah bisa memakan waktu sekitar sebulan
Pada akhirnya saya memilih mesin lever Flair Classic. Komponen bergeraknya hanya satu, dan seluruh jalur yang bersentuhan dengan air adalah stainless steel dan gasket silikon. Sebelumnya saya memakai ketel PID
Di ketinggian sekitar 2000 kaki di atas permukaan laut, saya mendapati bahwa air mendidih pada suhu espresso. Setelah ketel PID rusak, saya beralih ke ketel besi tuang enamel lama, dan kompor induksi memanaskannya dengan sangat cepat
Saya merebus head mesin espresso stainless steel di dalam ketel bersama air espresso, yang menghasilkan efek yang sama seperti mesin espresso komersial yang terus mensirkulasikan air boiler panas
Uang yang dihemat dari mesin saya alihkan ke burr grinder kecil kelas komersial. Jenis yang dipakai kafe untuk biji decaf
Dibanding mesin seharga 3500 dolar di kantor, saya tidak merasakan masalah konsistensi. Mesin itu bisa menarik empat shot espresso secara paralel sepanjang hari, tetapi di rumah saya tidak membutuhkan itu