'Buku Masak si Bajingan Menyedihkan'

• The Sad Bastard Cookbook adalah buku masak gratis yang bisa diunduh, dibuat untuk hari-hari ketika menyiapkan makanan saja terasa terlalu berat, dengan fokus membantu “zero spoons crowd” agar setidaknya bisa makan
• Ditulis oleh Rachel A. Rosen dan Zilla Novikov, dengan ilustrasi oleh Marten Norr, dan selain dibagikan gratis, pembaca juga bisa mendukung para kreatornya dengan membeli buku fisik
• Resep-resepnya berangkat dari kondisi energi yang benar-benar habis, seperti setelah bekerja 16 jam, hari ketika tangis tak berhenti tanpa alasan jelas, atau hari ketika tanpa sengaja membangunkan “Eldritch abomination” dari dasar laut
• Tim pembuat sedang menyiapkan sekuelnya dan menerima resep survival sederhana dari pembaca melalui formulir pengajuan hingga 1 Mei 2025
• Awalnya ini adalah rilisan Night Beats, dan tRaum Books tidak terlibat dalam pembuatannya, tetapi menyediakan tempat agar buku ini bisa diakses gratis

---

Buku masak gratis untuk hari-hari ketika menyiapkan makan terasa sulit

• The Sad Bastard Cookbook tersedia sebagai buku gratis yang bisa diunduh
  • Nama filenya adalah Sad Bastard Cookbook
  • Ukuran unduhnya 2.8 MB
• Sasaran pembacanya adalah “zero spoons crowd”, yaitu orang-orang yang merasa bahkan memilih, membuat, dan memakan makanan saja sudah menjadi beban besar
• Tujuannya adalah membagikan strategi bertahan dan resep agar orang tetap bisa makan pada hari-hari yang sulit dijalani
• Situasi yang dibayangkan buku ini memadukan burnout yang realistis dengan humor gelap

  • Hari setelah bekerja 16 jam

    • Hari ketika tangis tak berhenti tanpa tahu sebabnya
    • Hari ketika tanpa sengaja membangunkan Eldritch abomination dari dasar laut
    • Salah satu tujuan pentingnya juga agar orang-orang dalam situasi serupa merasa tidak terlalu sendirian saat waktu makan

Pembelian buku fisik dan partisipasi untuk sekuel

• Pembaca yang menginginkan buku fisik atau ingin mendukung Zilla Novikov, Rachel A. Rosen, dan Marten Norr secara finansial bisa memakai tautan pembelian
  • Tautan pembelian umum: https://mybook.to/MIUiKB
  • Pembeli di Kanada diarahkan menggunakan tautan terpisah
• Pembuatan sekuelnya juga sedang dipersiapkan, dan tim pembuat menerima ide resep sederhana dari pembaca
  • Formulir pengajuan: THIS FORM
  • Batas pengiriman adalah 1 Mei 2025
• Awalnya ini adalah rilisan Night Beats, dan tRaum Books tidak terlibat dalam pembuatan maupun produksinya
• tRaum Books menyediakan tempat distribusi agar buku ini bisa diakses gratis
• Tautan untuk memberi ulasan di Goodreads juga disediakan: link

[GN⁺]

Opini Hacker News

• Cara saya adalah menerapkan rekayasa ke dapur. Dengan selalu membuat lebih banyak dan memanfaatkan Pyrex + freezer, kita bisa menikmati makanan yang cukup canggih sekalipun
  Kalau masih ada 50% ruang kosong di Instant Pot, kenapa hanya membuat 6 porsi spaghetti? Menurut saya garis max fill hanyalah saran sopan
  Menghabiskan satu jam di dapur hanya untuk sekali makan sekarang terasa hampir seperti kegilaan bagi saya. Dulu saya hidup begitu sekitar 10 tahun, dan hasilnya saya makan di luar dua hari sekali serta memesan pizza seminggu sekali. Sekarang saya makan di luar kira-kira sebulan sekali, dan sudah lebih dari 3 tahun tidak memesan pizza
  Saya dulu benar-benar membenci memasak sampai mengenal konsep seperti mise en place, dan menyadari bahwa prinsip manufaktur/lean/Six Sigma bekerja sama baiknya di dapur seperti di pabrik. Alat seperti pressure cooker bisa memangkas proses 2 jam menjadi 20 menit, dan dalam banyak kasus rasanya juga lebih enak. Memasak bukan mistisisme, melainkan sebagian besar sains dan rekayasa; menurut saya kita bisa, dan seharusnya, menghasilkan makanan enak secara robotis. Saya merasa makanan supermarket dan restoran di Amerika makin memburuk

  • Tiap orang berbeda, tapi bagi saya waktu yang dipakai untuk memasak adalah jeda yang baik dari komputer dan layar. Seperti mandi, proses memasak sudah cukup mekanis dan akrab, sehingga menjadi waktu untuk merapikan pikiran besar yang sedang saya kerjakan, menyiapkan sesi coding/membuat berikutnya, sekaligus mengisi perut
    Karena saya tinggal di negara tempat produk pertanian segar mudah dan murah didapat, cara seperti meal prep untuk seminggu, memotong sayuran lebih dulu, atau memanaskan makanan beku di microwave terasa kurang baik baik dari sisi rasa maupun kesehatan
    Intinya sepertinya memiliki 12–15 resep yang bisa diandalkan. Setelah terbiasa, kita juga mudah membuat variasi menarik di dalamnya. Namun saya 100% setuju bahwa memasak adalah sains dan rekayasa, dan makanan enak bisa diproduksi berulang kali
  • Sebagai engineer, saya menyukai cara Cooking for Engineers menyajikan resep. Di HN juga pernah dibahas 16 tahun lalu, 12 tahun lalu, dan tahun lalu
    Selain panduan langkah demi langkah biasa dengan foto, hampir 100 resepnya menampilkan diagram yang menggabungkan daftar bahan sesuai urutan kebutuhan dengan timeline pekerjaan. Sayangnya tidak ada pembaruan selama sekitar 7 tahun
    https://www.cookingforengineers.com
    https://news.ycombinator.com/item?id=79856
    https://news.ycombinator.com/item?id=2745687
    https://news.ycombinator.com/item?id=30797907
    https://www.cookingforengineers.com/recipe/268/Buffalo-Chick...
  • Hal yang saya pelajari dari video J. Kenji López-Alt adalah cara menggunakan bahan secara berantai. Ini bukan sekadar memakai kembali daun bawang yang tersisa di dasar kulkas, melainkan menggunakan berantai bahan yang sulit dibuat atau memakan waktu
    Jadi saya memilih satu atau dua bahan yang “sulit dan memakan waktu” seperti demi-glace, saus rumahan yang direduksi, telur marinasi kecap, atau brisket yang dimasak lama, lalu membuatnya lebih banyak daripada yang dibutuhkan
    Setelah menyantap makanan yang awalnya direncanakan, akan ada bahan tersisa, dan pada makan berikutnya kita bisa memakai kembali bahan itu sambil memilih satu bahan sulit lainnya. Ini membantu mengelola inspirasi dan tingkat usaha
    Misalnya membuat saus tomat rumahan lalu makan spaghetti, berikutnya membuat adonan dan memakai saus itu untuk pizza, lalu sisa adonannya dipakai sebagai garlic bread pendamping salad. Tentu ini bukan per sekali makan, melainkan setiap kali dibuat dalam paket 3–4 porsi
  • Seberapa penting garis max fill pada pressure cooker elektrik bergantung pada apa yang dimasak. Untuk kacang-kacangan harus dipatuhi karena bisa berbusa dan menimbulkan kekacauan besar
    Namun untuk sayuran kukus, saya tidak pernah mengalami masalah meski memasaknya melewati garis itu
  • Meski mulai dari dough siap pakai, pizza yang dirakit sendiri jauh lebih baik daripada pizza beku. Ibu saya harus makan gluten-free, dan dulu ada pizza beku GF yang cukup enak, tetapi suatu hari produk itu menghilang, jadi saya mencoba membuat sendiri dengan dough GF
    Pizza buatan sendiri jauh lebih enak sehingga kami tidak bisa kembali lagi, dan kelebihannya juga bisa mencoba berbagai topping

• Saat benar-benar malas, saya membeli beberapa ekor ayam rotisserie Costco dan sayuran beku, menaruhnya di piring, memanaskannya di microwave, lalu menyiramnya dengan saus. Kalau ditambah Premier Protein, Fit Crunch, dan Clif Builders, sekali belanja bisa bertahan sekitar 2 minggu
  Template “saya benar-benar tidak sanggup” saya adalah memilih satu dari tiap kategori: 225 g sayuran, 225 g buah atau 1 buah, 1 protein, sumber kalori kalau tidak sedang menurunkan berat badan, serta saus/bumbu sesuai selera
  Sayurannya berupa campuran beku, kantong sayuran panggang Costco, “California mix”, dan semacamnya; pada sayuran beku, penurunan nutrisinya terhenti, jadi dari sisi gizi sering kali bisa lebih baik daripada sayuran segar
  Untuk buah, pilihannya apel, jeruk, pisang, semangka/melon, stroberi/beri. Untuk protein, targetnya 35–70 g, memilih dada ayam, paha ayam, tilapia, tuna kalengan, daging babi, telur+putih telur, salmon, udang, dan sebagainya
  Sumber kalorinya roti, nasi, pasta, avokad, kacang-kacangan. Saus yang saya pakai misalnya Bachan's Japanese BBQ, Kinder Honey Hot BBQ, Kinder Lemon pepper. Saya juga ingin rekomendasi saus yang, kalau disiramkan di atas template ini, membuatnya terasa seperti makanan dari negara tertentu

  • Untuk saus semacam itu, ada dua teknik dasar yang bisa dipakai. Pertama, masukkan semuanya ke blender dan haluskan sampai tekstur yang diinginkan, biasanya sampai mulus
    Gaya Meksiko: salsa segar dari tomat, jalapeño, ketumbar, air jeruk nipis, dan garam. Gaya Mediterania: tapenade dari zaitun, caper, air lemon, dan minyak zaitun. Gaya Amerika Selatan: chimichurri dari peterseli, bawang putih, cuka, minyak, dan bubuk cabai. Gaya Yunani: tzatziki dari yogurt, mentimun, bawang putih, air lemon, dan dill. Gaya Timur Tengah: saus tahini dasar dari tahini, bawang putih, air lemon, dan air
    Kedua, memasaknya dengan api kecil di panci; begitu terbiasa, ini jelas sepadan. Masukkan bahan dasar ke panci dan didihkan, lalu tambahkan rempah utama dan masak lagi sampai rasanya menyatu; jika perlu, sesuaikan kekentalannya dengan larutan pati atau cairan
    Gaya Italia: marinara dari tomat tumbuk dengan bawang putih, basil, dan oregano. Gaya Tiongkok: saus tumis dari campuran kecap asin, cuka, gula, bawang putih, dan jahe, lalu dikentalkan dengan larutan pati. Gaya India: saus kari dasar dari tomat dan bawang bombai dengan garam masala, kunyit, dan jintan. Gaya Prancis: velouté yang dimulai dari roux (mentega+tepung), ditambah kaldu dan direduksi, lalu dibumbui dengan herba. Gaya Thailand: didihkan santan dan pasta kari merah, lalu bumbui dengan fish sauce dan gula
  • Kalau bisa menemukan saus tamarind, itu langsung menambahkan rasa menarik pada ayam. Juga sangat cocok untuk udang
    Kalau suka cita rasa ala India, beberapa botol chutney atau pickle cukup awet untuk membuat makanan seperti ini tidak terasa hambar
    https://www.traderjoes.com/home/products/pdp/tamarind-sauce-...
    https://www.pataks.co.uk/products/chutneys-and-pickles/mango...
  • Formula ini persis struktur yang cocok untuk semua makanan HelloFresh. Kombinasinya protein, pati, saus, dan baby spinach, dan benar-benar terlihat seperti membuat makanan dengan memutar beberapa roda roulette
  • Saya merekomendasikan saus gado-gado yang dijual di supermarket Indonesia dan sebagian Malaysia. Bentuknya blok kecil cokelat persegi/balok, dan bisa juga disebut gado gado salad dressing, bumbu kacang, atau sambel pecel
    Ini blok saus kacang/sate yang sudah dimasak sebelumnya, jadi tinggal tambahkan air panas dan aduk untuk disajikan. Harum, ada nuansa jeruk nipis, dan juga bagus untuk tamu vegan yang datang mendadak
    Enak disimpan di lemari dan tahan sekitar setahun. Pedas berarti pedas, tidak pedas berarti tidak pedas, sedang berarti tingkat sedang. Merek ekspor yang umum adalah Karangsari dan Enak eco
  • Saya pernah membaca bahwa proses pembekuan/pencairan sendiri juga semacam pra-pencernaan, sehingga ketersediaan nutrisinya meningkat. Mungkin karena sebagian makanan, mungkin selulosa, terurai
    Namun secara psikologis saya benar-benar sulit menerima brokoli beku. Saya punya stok di freezer yang dibeli saat brokoli langka, sudah saya pakai dua kali, dan rasanya tidak mungkin bisa saya habiskan

• Keren dan saya benar-benar menyukainya. Anehnya, ini juga berperan sebagai manual latihan untuk menjadi juru masak yang baik
  Caranya dengan memasak ramen biasa dalam berbagai cara untuk memahami prosesnya, lalu membangun intuisi tentang menambahkan rasa dan bumbu pada makanan dengan memasukkan bahan tambahan. Isinya solid, kembali ke dasar, sampai membahas apa itu kentang dan bagaimana memasaknya
  Di ujung spektrum yang berlawanan ada klasik genre ini, Real Fast Food karya Slater
  https://www.nigelslater.com/real-fast-food_bk_25
  Buku ini lebih condong ke omnivora, misalnya lamb chop yang dimarinasi dengan yogurt lalu dipanggang, dan merupakan produk dari masa ketika buku-buku seperti ini menyasar profesional muda Islington, bukan kurir Amazon

  • Saya juga merekomendasikan Salt, Fat, Acid, Heat. Bagian tentang garam saja sudah mengubah masakan saya

• Orang lajang yang tidak kaya berada di jalan menanjak karena harus sekaligus 1) mencari nafkah dan 2) merawat diri sendiri dengan benar. Orang-orang abad pertengahan punya solusi yang cukup rapi untuk masalah ini:
  tinggal bersama di gedung besar, bekerja bersama, berdoa bersama, memasak bersama, lalu menyebutnya biara.

  • Untuk sementara ada juga solusi lain: menikah, lalu satu orang mengambil peran pekerjaan rumah tangga yang setara lebih dari pekerjaan penuh waktu.
    Namun perusahaan membutuhkan unit tenaga kerja yang lebih murah dan politisi membutuhkan PDB yang lebih besar, jadi keduanya saling menumpang dan menghapus peran itu.
    Jika ibu/bapak rumah tangga penuh waktu, atau orang yang menjalankan peran itu, menjadi unit tenaga kerja, jumlah pekerja berlipat dua tetapi biaya perekrutan tetap sama, pendapatan rumah tangga juga tetap sama, pajak menjadi dua kali lipat, mobil juga dua kali lipat, sementara pengeluaran dan konsumsi meningkat. Ini win-win bagi kelas penguasa, tetapi merugikan unit keluarga dan individu yang tidak kaya.
    Melihat betapa kerasnya orang modern menentang bahkan usulan sederhana bahwa peran itu adalah hal yang baik, kita bisa melihat betapa suksesnya kaum korporatis dan nasionalis dalam menghapus serta mendemonisasi peran rumah tangga penuh waktu.
  • Aku tidak begitu mengerti mengapa ini dianggap begitu sulit. Sebagai orang lajang, salah satu barang terbaik yang pernah kubeli adalah panci presto listrik sejenis Instant Pot.
    Dari awal sampai akhir, dalam kurang dari satu jam aku bisa memotong sayuran, mencuci peralatan dapur saat masakan sedang dimasak, memindahkan makanan jadi ke wadah besar atau wadah per porsi, dan bahkan membersihkan panci presto. Bagian yang paling lama justru menunggu makanan dingin sebelum dimasukkan ke kulkas.
    Dengan ukuran panci presto milikku, aku bisa menyiapkan 5–7 porsi makan. Resep yang paling lama pun hanya memasak kacang kering selama 30 menit lalu memasak nasi setelahnya; sepertinya akan lebih baik lagi kalau kacangnya direndam lebih dulu.
    Kecuali saat sesekali gagal, hasilnya jauh lebih enak, lebih sehat, dan lebih murah daripada makanan yang dibeli di tempat kerja. Restoran lebih mahal dan belum tentu lebih sehat. Aku bisa menghindari saus entah-apa-itu yang penuh minyak nabati dan gula, yang membuat lapar lagi dua jam kemudian.
  • Ini bukan masalah ekonomi, melainkan masalah budaya. Memasak makanan yang sangat murah dan enak itu mudah, dan tidak menyita waktu dalam jumlah yang tidak masuk akal dari satu hari.
    Hanya saja beberapa generasi orang tua di Barat hampir tidak mengajari anak-anak mereka memasak. Jadi ketika orang-orang itu sadar bahwa mereka harus menghidupi diri sendiri, mereka tidak tahu cara yang masuk akal, padahal sebenarnya ada banyak cara yang baik.
  • Kalau mengira biara adalah solusi yang dirancang agar orang miskin menjadi tidak terlalu miskin, sepertinya Anda tidak terlalu banyak tahu tentang sejarah biara.
    Aku juga bukan ahli, tetapi dari sedikit yang kudengar, para biarawan relatif dekat dengan kalangan berprivilege.

• Aku teringat pada buku masak untuk pelajar yang bukan satire, yang membagi resep berdasarkan alat masak dan perlengkapan memasak yang dimiliki. Mulai dari satu panci, satu wajan, lalu akhirnya naik ke dapur biasa.

  • Dari sudut pandang pelajar, akan bagus kalau situs resep punya filter perlengkapan memasak. Rasanya separuh resep yang memakai daging membutuhkan kompor yang tidak kumiliki.
  • ChatGPT benar-benar hebat dalam membuat resep yang terdengar masuk akal di bawah batasan acak. Beri saja syarat bahan X, Y menit, Z porsi, dan alat masak ABC, lalu ia bisa mengerjakannya.
  • Aku juga teringat pada masakan microwave yang depresif: https://m.youtube.com/watch?v=TTp1iWAHHko
  • Aku ingat Dave Barry, saat menjelaskan resep yang lebih mewah, mengatakan bahwa resep itu memakai dua panci atau wajan, dua “unit makanan”, dan dua kompor.

• Yang saya makan saat malas adalah pasta dengan saus pesto kalengan; kalau mau, tambahkan parmesan. Bisa dimakan setiap hari.
  Opsi yang sedikit lebih repot adalah pasta kacang arab: https://www.seriouseats.com/pasta-e-ceci-pasta-with-chickpea...
  Penasaran resep apa yang sering kalian buat

  • Tray bake: taruh kentang, sayuran, daging atau pengganti daging dalam satu lapis di atas loyang, tambahkan minyak dan rempah, lalu masukkan ke oven sampai matang. Boleh juga diaduk sekali di tengah proses.
    Untuk daging, bisa pakai apa saja: sosis Italia yang dipotong kecil, potongan bacon, kacang arab, sayap ayam, bahkan ayam utuh. Sayurannya bisa dari sayuran panggang klasik seperti wortel, bawang bombai, labu, sampai brokoli, kacang-kacangan, dan zucchini.
    Bumbu paling malas adalah rosemary kering; rub BBQ gaya Selatan yang pedas, garam masala, atau bawang putih banyak-banyak juga enak. Setelah memakai oven sungguhan alih-alih oven meja murah, ini jadi jauh lebih mudah, dan panasnya naik jauh lebih cepat.
  • Ini juga cocok untuk makan keluarga. Kalau ada sisa pasta dari hari sebelumnya dan tidak keberatan dengan makanan manis, tumis dengan mentega dan telur di wajan, lalu tambahkan gula; hasilnya cukup mengenyangkan.
    Saat pulang kerja larut dan otak sudah kosong, saya suka memasak dada ayam atau dada kalkun berbumbu siap masak di air fryer, lalu memakannya dengan roti abu-abu panggang dan arugula yang diberi cuka balsamik serta minyak zaitun. Arugula hanya kalau masih ada energi atau sudah ada yang dicuci di kulkas.
    Tentu saja ini baru termasuk makanan untuk orang malas kalau punya air fryer. Menunggu 15 menit cukup untuk memanggang roti dan menaruh salad di mangkuk lalu membumbuinya. Di sebagian besar supermarket Jerman, unggas berbumbu organik yang murah bisa dibeli.
  • Semur ayam Kolombia dari Kenji: https://www.seriouseats.com/colombian-chicken-stew-with-pota...
    Bagian yang paling banyak memakan tenaga adalah mencuci sayuran. Potong asal, campur dengan garam dan merica, masukkan beberapa lembar daun bay, tambahkan potongan ayam, lalu masak di HIGH selama 25 menit dan pada dasarnya selesai.
    Saya memakai ayam bertulang dan berkulit, jadi setelah itu saya buang tulang, bagian alot, dan kulitnya, lalu dagingnya saya cincang atau suwir sedikit dan masukkan kembali ke semur. Kalau butuh lebih banyak sayuran, masukkan setengah bungkus atau satu blok bayam cincang beku; kalau sedang ingin pedas, tambahkan cabai. Jauh lebih enak kalau disajikan dengan jeruk nipis.
  • Masak nasi di rice cooker, dan begitu matang, masukkan kimchi dalam jumlah banyak ke wajan panas. Tidak perlu minyak.
    Biarkan mendesis sekitar 30 detik, lalu pecahkan telur dan aduk asal. Saat hampir matang, masukkan nasi; kalau sedang ingin, tambahkan sedikit minyak wijen di akhir.
    Saat menjadi orang usia 20-an yang depresi di rumah berbagi di luar negeri, saya makan 1 kg kimchi setiap minggu dengan cara ini.
  • Saya membuat rencana menu setiap minggu, tetapi ada beberapa masakan yang jadi andalan saat motivasi rendah. Tidak sesederhana pasta + saus botolan, tapi karena sudah terbiasa, dari mulai memotong sampai tersaji di meja butuh 30 menit, dan cucian piringnya hampir tidak ada.
    https://cooking.nytimes.com/recipes/1021485-one-pan-orzo-wit...
    https://cooking.nytimes.com/recipes/1020291-vegetarian-mushr...

• Dulu saya memasak dengan trik bernama vasocottura yang diciptakan seorang perempuan Italia. Lalu microwave saya rusak, dan mungkin saja itu penyebabnya.
  Pada dasarnya, makanan dimasukkan ke stoples kaca tertutup rapat lalu dimasak di microwave selama 6 menit. Udara di dalam keluar melalui segel, sehingga menghasilkan efek yang hampir seperti vakum. Makanan terus matang sekitar 20 menit lagi selagi mendingin.
  Setelah itu, bisa dipanaskan kembali di microwave sampai segelnya terbuka, atau tergantung jenis makanannya, disimpan di kulkas selama beberapa hari hingga beberapa minggu.
  Tidak semua masakan berhasil, dan sayuran jadi cukup lembek, tetapi berkat vakum rasanya mengejutkan, dan total hanya butuh 20 menit dengan hampir tanpa campur tangan. Sambil satu stoples dimasak, Anda bisa menyiapkan stoples berikutnya; dengan 1 jam kerja nyata, bisa membuat hingga 10 masakan.
  Video: https://youtube.com/shorts/ccyOSIvqtgQ?feature=share
  Tidak semua stoples tidak akan pecah, dan tidak semuanya aman untuk microwave Anda, jadi sebaiknya jangan menirunya tanpa mencari tahu lebih lanjut.

  • Kalau bukan tutup logam, saya penasaran bagaimana stoples kacanya disegel.
  • Saya juga penasaran apakah ada resep berbahasa Inggris. Yang saya temukan semuanya hanya dalam bahasa Italia.

• Bagian tersulit dari memasak sering kali adalah beban mental soal mau makan apa. Pilihannya tak terbatas, dan memilih satu berarti melepaskan yang lain. Kita juga bisa buntu memikirkan apa yang ada di rumah dan apa yang bisa dibuat dari bahan itu.
  Di awal pandemi, saya dan istri mulai menyelesaikan masalah ini dengan perencanaan menu.
  Setiap Sabtu pagi, saat energi masih cukup tinggi, kami menentukan makan siang dan makan malam untuk 7 hari berikutnya, termasuk kapan akan makan sisa makanan. Setelah itu kami pergi membeli bahan makanan yang dibutuhkan untuk menu-menu tersebut. Jadwalnya disimpan di dokumen bersama.
  Sistemnya berubah seiring waktu, tetapi intinya adalah membuat keputusan terlebih dahulu.
  Sekarang tidak perlu memutuskan lagi. Capek pada Kamis malam? Hari ini pasta sosis. Begitu yang tertulis di rencana, dan semua bahannya sudah ada, jadi tinggal dibuat.
  Kalau membaca deskripsi buku yang ditautkan itu terasa cocok, saya sangat merekomendasikan strategi ini.

• Strategi saya adalah membuat makanan dengan kekentalan yang bisa dioles dalam jumlah besar memakai panci presto listrik, seperti saus Bolognese, hummus, lentil dal, atau puree sayuran campur. Kalau bisa, sebaiknya selesai dalam satu panci saja
  Tuang makanan ke loyang panggang aluminium agar rasio luas permukaan terhadap volume meningkat besar
  Masukkan banyak es ke wadah penyimpanan plastik yang bentuknya mirip loyang panggang tapi sedikit lebih besar, lalu tambahkan air secukupnya sampai es terendam
  Apungkan loyang panggang berisi makanan di air es. Sesekali aduk untuk mempercepat pendinginan, sampai suhunya lebih rendah dari suhu ruang. Saat tidak sedang diaduk, tutup wadah penyimpanannya. Biasanya tidak butuh lebih dari 30 menit
  Sendokkan makanan ke cetakan muffin silikon dan masukkan ke freezer. Setelah beku, keluarkan, pindahkan ke kantong plastik, lalu masukkan lagi ke freezer
  Dengan begini akan terbentuk blok-blok makanan yang mudah dicairkan dengan microwave. Saya membuat 24 buah sekaligus; 1 buah cukup untuk camilan/lauk pendamping, 2 buah untuk makanan utama kecil, 3 buah untuk makanan utama biasa, dan 4 buah untuk makanan utama besar. Kalau saling dicampur, variasinya bertambah
  Makanan lengkap yang paling mudah adalah memasukkan oatmeal, air, dan blok makanan beku ke mangkuk. Tinggal panaskan semuanya di microwave; oatmeal dijual dalam keadaan sudah dimasak, dan karena makanan beku tadi didinginkan dengan cepat, tidak perlu dipanaskan sampai benar-benar panas untuk tidak khawatir soal keamanan pangan
  Kalau ditambah yogurt, acar, dan semacamnya, variasinya makin banyak. Karena makanan dalam jumlah besar sulit didinginkan, menurut saya air es dan loyang panggang aluminium diperlukan. Cetakan muffin silikon juga bisa dipakai sebagai cetakan es besar saat tidak sedang membekukan makanan. Cetakan muffin logam mungkin juga bisa, tetapi silikon memudahkan mengeluarkan makanan yang sudah beku

  • Saya penasaran berapa kira-kira biaya belanja bahan makanan mingguannya
    Bagian yang mengatakan makanan cepat dingin sehingga tidak perlu dipanaskan cukup panas tanpa khawatir soal keamanan pangan menarik perhatian saya. Makanan saya masuk ke freezer langsung dari suhu di atas 200°F, dan saya bahkan tidak menunggu wadahnya dingin

• Saya baru saja membatalkan langganan HelloFresh. Memasak makanannya memakan waktu terlalu lama, kadang ada bahan yang kurang atau salah, tidak ada ruang untuk menyimpan bahan yang dikirim, dan saya sangat benci mencuci piring setelahnya
  Buku masak inilah yang saya butuhkan

  • Sebagai tip, hal-hal seperti pasta atau sayuran panggang bisa dimasak lebih dulu untuk persediaan sekitar seminggu, lalu disimpan di kulkas dalam kantong Ziploc
    Saat akan makan, cukup panaskan porsi sekali makan di microwave. Pekerjaan dan cucian piring jauh berkurang, dan rasanya tetap sama, atau untuk sayuran panggang malah lebih enak