Daftar istilah larangan penggunaan sumpit di Jepang

• Glosarium yang merangkum tindakan yang harus dihindari saat menggunakan sumpit dalam etiket makan Jepang; tindakan semacam ini disebut 'kiraibashi'
• Mencakup banyak perilaku yang dianggap tidak sopan atau tabu, seperti mengangkat sumpit lebih tinggi dari mulut, membilasnya di kuah, atau mengaduk-aduk makanan
• Tindakan seperti saling memindahkan makanan dari sumpit ke sumpit atau menancapkan sumpit di nasi merupakan tabu yang terkait dengan ritual pemakaman Buddha, dan dianggap sebagai pelanggaran etiket yang paling serius
• Kecerobohan sehari-hari seperti menggigit sumpit, menggosok-gosokkan sumpit, atau menunjuk orang dengan sumpit juga semuanya diklasifikasikan sebagai pelanggaran etiket
• Norma-norma ini mencerminkan etiket makan dan simbolisme religius di Jepang, dan penggunaan sumpit yang benar mengekspresikan rasa hormat kepada orang lain

---

Daftar tindakan yang harus dihindari saat menggunakan sumpit

• Glosarium yang merangkum larangan dalam penggunaan sumpit dalam etiket makan Jepang; tindakan ini disebut 'kiraibashi'
• Mencakup banyak perilaku yang dianggap tidak sopan atau tabu, seperti mengangkat sumpit lebih tinggi dari mulut, membilasnya di kuah, atau mengaduk-aduk di antara makanan
• Sebagian tindakan merupakan tabu yang terkait dengan ritual pemakaman Buddha; khususnya, memindahkan makanan dari sumpit ke sumpit atau menancapkannya di nasi dianggap sebagai pelanggaran etiket yang sangat serius
• Kecerobohan sehari-hari seperti menggigit sumpit, menggosok-gosokkan sumpit, atau menunjuk orang dengan sumpit juga semuanya diklasifikasikan sebagai pelanggaran etiket
• Norma-norma ini mencerminkan etiket makan dan simbolisme religius di Jepang, dan penggunaan sumpit yang benar mengekspresikan rasa hormat kepada orang lain

Daftar tindakan tabu dalam penggunaan sumpit

• あげ箸 (Agebashi)

  • Tindakan mengangkat sumpit sampai lebih tinggi dari mulut

• 洗い箸 (Araibashi)

  • Tindakan mencuci sumpit dengan mencelupkannya ke kuah atau minuman

• 合わせ箸 (Awasebashi / 拾い箸 Hiroibashi / 箸渡し Hashiwatashi)

  • Tabu serius berupa memindahkan makanan dari sumpit ke sumpit
  • Karena mengingatkan pada adat pemakaman saat abu tulang setelah kremasi dipindahkan dengan sumpit

• 受け箸 (Ukebashi)

  • Tindakan menyodorkan mangkuk untuk menerima tambahan makanan sambil tetap memegang sumpit

• 移り箸 (Utsuribashi / 渡り箸 Wataribashi)

  • Tindakan terus memasukkan sumpit ke lauk yang sama
  • Etiket yang benar adalah makan nasi dan lauk secara bergantian

• うら箸 (Urabashi / そら箸 Sorabashi)

  • Tindakan sudah menjepit makanan tetapi tidak jadi memakannya lalu meletakkannya kembali

• 拝み箸 (Ogamibashi)

  • Tindakan menggenggam sumpit dengan kedua tangan saat mengucapkan salam syukur sebelum makan ("itadakimasu")
  • Dalam etiket, saat berdoa tangan tidak memegang benda, dan memberi salam sambil memegang sumpit dianggap tidak sopan

• 押し込み箸 (Oshikomibashi / 込み箸 Komibashi)

  • Tindakan mendorong makanan jauh ke dalam mulut dengan sumpit

• 落とし箸 (Otoshibashi)

  • Tindakan menjatuhkan sumpit saat makan

• 返し箸 (Kaeshibashi / 逆さ箸 Sakasabashi)

  • Tindakan membalik sumpit agar bagian yang menyentuh mulut tidak menyentuh makanan

• かき箸 (Kakibashi / かき込み箸 Kakikomibashi)

  • Tindakan menempelkan mulut ke sisi mangkuk lalu mendorong makanan masuk dengan sumpit
  • Atau tindakan menggaruk kepala atau tubuh dengan sumpit

• かみ箸 (Kamibashi)

  • Tindakan menggigit atau mengunyah sumpit

• くわえ箸 (Kuwaebashi)

  • Tindakan membiarkan ujung sumpit tetap tergigit di mulut

• こじ箸 (Kojibashi / ほじり箸 Hojiribashi)

  • Tindakan mengorek makanan di dekat dasar mangkuk dengan sumpit

• こすり箸 (Kosuribashi)

  • Tindakan menggosok sumpit sekali pakai (waribashi) untuk menghilangkan serpihan

• 探り箸 (Saguribashi)

  • Tindakan mengaduk-aduk makanan dengan sumpit untuk mencari yang diinginkan

• 刺し箸 (Sashibashi / 突き箸 Tsukibashi)

  • Tindakan menusuk dan menancapkan makanan dengan sumpit

• 指し箸 (Sashibashi)

  • Tindakan menunjuk orang atau benda dengan sumpit

• じか箸 (Jikabashi)

  • Tindakan mengambil makanan dari piring saji bersama dengan sumpit pribadi

• 透かし箸 (Sukashibashi)

  • Tindakan memakan ikan dengan menusuk di sela tulang menggunakan sumpit tanpa terlebih dahulu menyingkirkan tulangnya setelah bagian atas dimakan

• せせり箸 (Seseribashi)

  • Tindakan terus-menerus menusuk makanan dengan sumpit

• そろえ箸 (Soroebashi)

  • Tindakan mengetukkan sumpit ke piring atau meja untuk merapikan ujungnya

• たたき箸 (Tatakibashi)

  • Tindakan mengetuk piring dengan sumpit untuk menimbulkan suara

• 立て箸 (Tatebashi / 突き立て箸 Tsukitatebashi / 仏箸 Hotokebashi)

  • Tabu serius berupa menancapkan sumpit tegak di mangkuk nasi
  • Karena bentuknya sama dengan nasi persembahan bagi almarhum dalam pemakaman Buddhis

• 違い箸 (Chigaibashi)

  • Tindakan menggunakan sepasang sumpit dari bahan yang berbeda

• ちぎり箸 (Chigiribashi)

  • Tindakan memegang satu sumpit di masing-masing tangan dan memotong makanan seperti pisau dan garpu

• 調伏箸 (Chōbukubashi)

  • Tindakan meletakkan sumpit di meja dengan ujung mengarah ke kanan

• 涙箸 (Namidabashi)

  • Tindakan saat saus atau kuah menetes dari ujung sumpit
  • Berasal dari kata 'namida' (air mata)

• 握り箸 (Nigiribashi)

  • Tindakan menggenggam dua sumpit dengan kepalan tangan

• ねぶり箸 (Neburibashi)

  • Tindakan menjilat sumpit

• 橋箸 (Hashibashi / 渡し箸 Watashibashi)

  • Tindakan meletakkan sumpit melintang di atas mangkuk seperti jembatan
  • Karena itu menandakan makan telah selesai, etiketnya adalah meletakkannya di sandaran sumpit (hashioki)

• はね箸 (Hanebashi)

  • Tindakan menyingkirkan makanan yang tidak ingin dimakan dengan sumpit

• 振り上げ箸 (Furiagebashi)

  • Tindakan mengangkat ujung sumpit lebih tinggi dari punggung tangan

• 振り箸 (Furibashi)

  • Tindakan mengibaskan kuah atau potongan makanan dari ujung sumpit

• 惑い箸 (Madoibashi / 迷い箸 Mayoibashi)

  • Tindakan membiarkan sumpit melayang-layang di atas piring karena tidak bisa memutuskan makanan mana yang akan dimakan

• 回し箸 (Mawashibashi)

  • Tindakan mengaduk sup atau makanan dengan sumpit

• もぎくわえ (Mogikuwae)

  • Tindakan memindahkan piring sambil tetap menggigit sumpit di mulut

• もぎ箸 (Mogibashi)

  • Tindakan melepaskan butiran nasi yang menempel di sumpit dengan mulut lalu memakannya

• 持ち箸 (Mochibashi)

  • Tindakan memegang sumpit dan mangkuk sekaligus dengan satu tangan

• 楊枝箸 (Yōjibashi)

  • Tindakan menggunakan sumpit seperti tusuk gigi

• 横箸 (Yokobashi)

  • Tindakan merapatkan sumpit sejajar lalu menggunakannya seperti sendok

• 寄せ箸 (Yosebashi)

  • Tindakan menarik piring mendekat dengan sumpit

[GN⁺]

Komentar Hacker News

• Menarik. Beberapa memang pelanggaran etiket yang serius, tetapi di Tokyo ada juga hal-hal yang cukup sering dilakukan orang
  Misalnya, saya sering melihat orang merapikan sumpit sejajar dengan piring atau mengaduk sup miso
  Hal lain belum pernah saya lakukan, dan saya tidak tahu apakah itu benar-benar tabu atau hanya tidak dilakukan siapa pun

  • Kalau dibuat versi Osaka, mungkin hanya akan tersisa 4 hal — menjilat sumpit, menancapkannya ke nasi, memindahkan makanan dari sumpit ke sumpit, dan menunjuk orang yang lebih tua dengan sumpit
    Saat saya pernah berkencan dengan perempuan asal Kyoto, ketika saya hendak memegang sumpit dengan cara yang salah, dia langsung mengajari saya cara yang benar
    Berkat tata krama dan cara bicara khas Osaka saya, tidak ada kencan kedua
  • Di Barat juga ada etiket makan yang rumit, tetapi dalam keseharian itu hampir tinggal sebagai budaya yang terlupakan
  • Kalau kita berada di dalam suatu budaya, kita tahu aturan mana yang boleh sedikit dilanggar, tetapi kalau orang luar, lebih mudah untuk mengikuti semua aturan
    Saya jadi teringat adegan di program YouTube How The British Upper Class Live | Stacey Dooley Sleeps Over saat pembawa acara makan telur dengan cara yang ‘salah’ lalu tuan rumah dari kalangan atas menegurnya secara halus
  • Saya orang Jepang, tetapi sejujurnya saya tidak terlalu memedulikan etiket seperti itu
    Orang tua saya sering mengomel waktu kecil, tetapi sekarang pun kadang saya masih melakukannya
  • Saya juga pernah melihat adegan seperti itu. Tetapi setelah dipikir-pikir, mungkin itu bukan kejadian nyata melainkan pengarahan dalam ‘Tokyo Diner’ atau film Takeshi Kitano

• Lega rasanya karena membuat sumpit jadi seperti gading walrus dengan menancapkannya ke mulut ternyata bukan tabu

  • Jangan pergi makan makanan Tiongkok dengan drummer. Ritme sumpitnya bikin gila
  • Sebenarnya itu lelucon tradisional
  • Mungkin itu termasuk kuwaebashi (berbicara sambil menggigit sumpit di mulut)

• Saat pertama kali pergi ke Taiwan, saya sedang belajar bahasa Mandarin dan berkata “請給我一個筷子”, lalu pelayan benar-benar membawa satu batang sumpit saja
  Sambil tertawa saya berkata “請給我另一個筷子”, lalu dia membawa satu lagi, dan belakangan teman saya memberi tahu bahwa saya harus memakai “雙” untuk menyatakan sepasang sumpit

  • Sebenarnya “一个筷子” juga terdengar janggal secara tata bahasa. Kalau benar-benar hanya ingin satu batang, seharusnya bilang “一只筷子”
    Tapi saya penasaran bagaimana Anda bisa belajar ‘另一个’ lebih dulu dan baru mempelajari kata penggolong setelahnya

• Sebagian besar adalah nasihat yang masuk akal, tetapi meletakkan sumpit di sebelah kanan memang tabu budaya
  Waktu kecil, seorang pelayan di restoran Tiongkok mengajari saya cara memegang sumpit, dan saya memakainya seumur hidup
  Sekarang saya sudah berusia 70-an, masih bisa makan dengan efisien, tetapi penampilannya berantakan

  • Cara menopang sumpit di ruas jari tidak cocok untuk saya. Saya memakai cara memegang dengan ujung jari

• Syukurlah “menusukkan sumpit ke hidung dan menirukan walrus” tidak ada di daftar

  • Itu disebut waruburashi
  • Mungkin itu nomor 9 di daftar
  • Lucu karena itu seperti tindakan yang tingkatnya penistaan

• Jika Hashibashi berarti meletakkan sumpit melintang di atas mangkuk, saya penasaran apakah itu boleh saat sedang makan
  Kalau tidak ada tatakan sumpit, saya juga tidak tahu harus menaruhnya di mana
  Makanan seperti nasi goreng sulit dimakan tanpa yokobashi (makan dengan sumpit dekat ke mangkuk)
  Dan kaeshibashi (membalik sumpit untuk menyajikan makanan) justru saya kira etiket yang baik. Saya sering melihatnya di pesta

  • Yokobashi bros! salam kepalan

• Tulisan itu sudah bagus menyoroti etiket yang serius. Tetapi secara pribadi saya juga menganggap nigiribashi (menggenggam sumpit dengan satu tangan) sama buruknya dengan tabu lain
  Belakangan etiket juga berubah. chobujubashi (menopang mangkuk dengan tangan kiri) menjadi tidak terlalu ketat berkat perubahan pandangan terhadap orang kidal, dan kaeshibashi justru bisa dianggap tidak sopan kalau tidak dilakukan

  • Saya juga mengira kaeshibashi awalnya memang tindakan yang sopan

• Saya kaget mengetahui bahwa menggosok sumpit sekali pakai untuk menghilangkan serabut dianggap tidak sopan
  Sejak kecil saya diajari bahwa itulah yang benar

  • Di restoran mewah, tindakan itu dianggap tidak sopan karena terlihat sebagai sinyal tidak percaya pada kualitasnya
    Tetapi kalau di tempat yang semua orang tahu memang sumpit murah, ya tidak masalah
  • Saya pernah benar-benar melihat di sebuah bar ada orang lokal menegur tamu muda karena melakukan itu
    Dia menggerutu, “Apa salah saya kalau mereka pakai sumpit murah?”
  • Di restoran mewah di Kaga Onsen, pelayan justru mematahkan dan menggosok sumpit sekali pakai untuk saya
    Masalahnya bukan tindakannya sendiri, melainkan melakukannya dengan mencolok
  • Saya juga selalu melakukannya. Bukan cuma serabut, sudut yang kasar juga perlu dihilangkan
  • Betul, bagian dalam mulut adalah bagian paling sensitif, jadi kalau kena serabut rasanya sangat tidak enak

• Saya sangat terganggu saat melihat orang menggesek alat makan logam dengan gigi
  Andai dalam bahasa Inggris ada satu kata untuk menggambarkan itu

  • Itu sih cuma cringe

• Karena “-bashi” terus berulang, saya jadi penasaran. Setelah saya cari, “kirai-bashi” secara harfiah berarti ‘sumpit yang dibenci’, yaitu tata krama sumpit yang buruk
  “Hashi” berarti sumpit, sedangkan “bashi” adalah bentuk bunyi yang berubah

  • Dalam bahasa Jepang, perubahan bunyi seperti ini (rendaku) berfungsi membuat kata-kata tersambung lebih alami
    Mirip seperti menjadikannya satu nomina dalam bahasa Inggris, seperti ‘dislike-chopsticks’ alih-alih ‘dislike chopsticks’